Al Delta de l’Ebre es sembra arròs al voltant de 22.000 Ha. Començant a mitjans d’abril amb la inundació d’aigua dels camps de cultiu per a procedir a finals d’abril a la sembra. La recol.lecció de l’arròs s’inicia a mitjans de setembre i dura aproximadament entre 4 i 5 setmanes. Es recullen al voltant de 120 milions de quilos d’arròs closca que una volta és processat a les plantes de molturació es convertiran al voltant de 70 milions de quilos d’arròs blanc apte per al consum.

La producció al Delta de l’Ebre significa el 98,5% del total de producció de Catalunya i el 20% d’España. Al Delta de l’Ebre es cultiven principalment les varietats Bahía, Senia, Tebre i Bomba, que són arrossos de gra semillarg i rodó , que es caracteritzen pel seu gran poder d’absorció dels sabors.