Producción en el Delta del EbroEn el Delta del Ebro se siembra el arroz en alrededor de 22.000 Has comenzando a mediados de abril con la inundación de agua de los campos de cultivo para proceder a finales de abril a la siembra. La recolección del arroz se inicia a mediados de septiembre y dura aproximadamente entre 4 y 5 semanas.

Se recogen alrededor de 120 millones de kgs de arroz en cáscara que una vez procesado en las plantas de molturación se convertirán en alrededor de 70 millones de kgs de arroz blanco apto para el consumo.

La producción en el Delta del Ebro significa el 98,5% del total de producción de Cataluña y el 20% de España. En el Delta del Ebro se cultivan principalmente las variedades Bahía, Senia y Tebre, que son arroces de grano semilargo y que se caracterizan por su gran poder de absorción (hereda el gusto del caldo).