400 g. d'arròs.
800 g. d'anxoves.
200 g. de pebrots verds.
30 g. de tomaquets madurs.
4 dents d'all.
1 cullerada de pebre.
1,5 litres d'aigua.
1,5 litres d'oli d'oliva.
sal, julibert i safrà.

Escalfar l'oli en una cassola de terrissa, fregir dos dents d'all i retirar. Al mateix oli fregir les anxoves, retirar i reservar. Seguidament, fregir a foc lent els pebrots verds tallats a trossets, coure una mica més i afegir la cullerada de pebrot. Afegir els dents d'all i de julibert, picats molt fins i amb el safrà. Afegir aigua calenta, i comprovar la sal. Quan estigui bullint l'aigua afegir l'arròs, remenar i adornar amb les anxoves pel damunt. Coure destapat, uns 10 minuts a foc suau. Retirar del foc, deixar reposar 5 minuts a foc mitjà i 10 minuts a foc suau. Retirar del foc, deixar reposar 5 minuts i servir en la mateixa cassola.