250 g d´arròs 2 pastanagues mitjanes 100 g de mongetes 100 g de pèsols congelats 2 carxofes 1 pebrot vermell 8 xampinyons 1 ceba grossa uns branquillons de col de flor oli, sal, pebre 25 g de mantega     Talleu les carxofes en 6 trossos cadascuna; talleu les bajoques a bocinets; talleu les pastanagues a rodanxetes; talleu el pebrot a quadradets; separeu la col de flor en branquillons; talleu les cues dels xampinyons; trinxeu la ceba. Escalfeu l´oli en una cassola, poseu-hi la ceba, el pebrot i les carxofes; coeu-ho uns minuts i incorporeu-hi els pèsols i l´arròs. Cobriu-ho tot amb ½ l d´aigua calenta, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà uns 10 minuts. Entretant, saltejeu els xampinyons amb la mantega i afegiu-los a la cassola, així com també els branquillons de col de flor. Coeu-ho uns quinze-vint minuts més. Si en el curs de la cocció s´assequés, afegiu-hi algun cullerot d´aigua calenta.