200 g d´arròs 250 g de gambes 1 pebrot dolç 100 g de cogombres petits amb vinagre 1llauna de bonítol blanc un parell d´ous, julivert 1/2 Kg. de musclos oli d´oliva, llimona ½ kg de pastanagues     Es fa un bull a les gambes, amb una mica de sal. Es cola el brou i s´hi afegeix l´aigua necessària per a bullir l´arròs al llarg de 15 minuts. En una plàtera, es fiquen finalment les gambes pelades, s´hi afegeixen els cogombres petits i els pebrots daurats. Es remena tot amb el bonítol i es passa a un bol gros juntament amb l´arròs. Es bull al bany de Maria per espai de 5 minuts, es fa una salsa maonesa amb els ous, oli, sal i llimona i s´hi cobreix el pastís. Es ratllen dues pastanagues, se´ls amanís amb oli, sal, llimona i julivert picat i se´ls escampen entorn del pastís d´arròs.