En una cassola de fang sofregir la carn amb el pebrot verd, el carabassó i els rovellons. Quan comenci a daurar-se, tirar-hi el sofregit. Saltejar-ho bé i salpebrar-ho. Tirar-hi el brou de carn i deixar-ho bullir uns 20 minuts. Afegir-hi l´arròs i rectificar-ho de sal. Esparpallar-ho amb el pebrot mòlt i el safrà. Deixar-ho coure fins que l´arròs sigui a punt. Servir-ho una mica sucós.