400 g d´arròs 250 g de rap 250 g de nero 1 anguila 1/2 Kg de musclos safrà 1 cullerada de ceba picada 1d´herbes (api, estragó, julivert, llorer, farigola) 2 grans d´all 1 litre de brou o aigua 1 tassa d´allioli     Netejar i trossejar el peix. Coure els musclos i treure´ls les valves. Colar l´aigua de la cocció dels musclos. Afegir-hi 1 litre més d´aigua i coure-ho a foc lent per espai de 10 minuts. Colar bé el brou, adobar i afegir-hi les herbes i el safrà ben triturats. Quan arranqui el bull, afegir-hi el peix. Després, coure-ho a foc lent 5 minuts més. Retirar-hi el peix amb un colador. En una paella, posar la ceba a daurar i ofegar l´arròs lleugerament. Mullar el contingut de la paella amb el brou (al qual se li hauran extret les herbes prèviament), afegir-hi els alls matxucats i coure-ho a foc moderat 20 minuts més. Retirar-ho del foc i remenar-ho. Tapar i deixar reposar uns minuts. Servir-ho amb unes culleradetes d´allioli o de maonesa. El rap i el nero poden substituir-se per un altre tipus de peix.